绿豆，不仅仅是我们常见的食用豆类之一，同样的，绿豆也被中医认为是一种药物，自古以来都被作为药食两用的物品之一。
绿豆来源于豆科植物绿豆的干燥成熟种子。其栽培历史非常悠久，据考证已有多年的食用历史，作为一种粮食作物在全国各地都有广泛的种植。绿豆，因其营养丰富，可作豆粥、豆饭、豆酒，或作饵顿糕，或发芽作菜，故有“食中佳品，济世长谷”之称。
既然绿豆是药食两用常用的食物之一，那么它作为药物的一面是怎么样的呢？
一绿豆的功效应用
《开宝本草》记载：“绿豆，甘，寒，无*。入心、胃经。主丹*烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解*。”
《本草纲目》云：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解*之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。外科治痈疽，有内托护心散，极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸*”。
《本草求真》曰：“绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃，按此虽用参、芪、归、术，不是过也。第所言能厚、能润、能和、能资者，缘因*邪内炽，凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受*扰，服此性善解*，故凡一切无不用此奏效。”
综合各家本草而言，绿豆的具有甘寒之性，具有清热祛暑，解*，利水等功效。
二绿豆的祛暑清热之功
正因为绿豆的清热祛暑，利水解*之功，恰恰迎合了夏季暑热难退的特点，所以，夏季更是食用绿豆的最佳季节。
最常用的就是绿豆汤了，如果对于上火较为严重的或者需要在炎热天气户外工作的人，加强版的绿豆汤就更加适合了。这里就简单介绍两种：
1.绿豆银花汤
绿豆克，金银花30克
先加入ml的水把金银花煮30分钟，然后捞出金银花，将绿豆放入金银花煎液中，在加入适量的水将绿豆煮烂，调入适量冰糖，冰镇后服用更好。
绿豆、金银花均有清热解*之功，二者相配不仅气味清香，而且清热除烦、解*消暑之功大增，用于暑热烦渴、小便短赤、热痱疮疹等效果良好。
2.绿豆荷叶汤
绿豆克、鲜荷叶克（干荷叶20克）
制作方法同绿豆银花汤。
荷叶其气清香，可清热解暑醒脾，与绿豆相配，消暑醒脾和胃之功效大增。
三服用绿豆的注意事项
绿豆最适合的人群为实热或者暑热的人群，对于寒性体质的人，应当避免服用。
1.绿豆性寒凉，尤其是冰镇之后更加寒凉，对于脾胃虚寒的人慎用。
这类人表现为四肢冰冷乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。喝了绿豆汤反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻（严重的话引起脱水）、胃寒及脾胃虚弱等消化系统疾病。
2.老、幼及体质虚弱的人
这类人肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻；喝冰冻绿豆汤，还容易出现腹胀、腹痛、呕吐等。
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