蒲公英是一种野菜，同时也是一味良药。相信人人都吃过新鲜的蒲公英，略有苦味，但颇是可口。
春天是吃野菜的好时节。野菜是大自然的美妙馈赠，为本季本地食品，最为养人，此天地造化留给我们适合四时的良药，绿色无污染，清新可口。
能吃的野菜甚多，比如，蒲公英、荠菜、苦菜、桔梗、苦芹菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、薤白、香椿、枸杞叶等多种野菜都是药食两用的。可炒食、凉拌、做馅，或者熘、烩、烧、煮汤、生食，味道都不错。
但吃野菜要注意，野菜普遍味苦，其性凉，虽有清热解毒败火之效，若过量食用，亦伤脾阳。我喜欢凉拌的鱼腥草，多吃即会腹泻。再者，若不认识，万万不可滥吃。
春天，大江南北，黄河上下，蒲公英遍地皆有。
一、蒲公英其花、叶、根都可入药
此物得春气而生，入肝经，最适合于春天肝火偏旺，烦躁易怒诸症。有解毒、解热、舒肝的功效。《本草经疏》记载：蒲公英味甘性平；《本草正义》认为其性清凉；《本草新编》认为：蒲公英至贱而有大功，为泻胃火之药，但其气甚平，既能泻火，又不损土，可以长服久服而无碍。综合诸家，蒲公英更宜于火旺之人，若是阳虚外寒、脾胃虚弱者当忌用。
可挖其全草，洗净，切碎，略加盐、醋调和，即是一份美味可口的小菜。我吃过蒲公英，作色拉生吃，其味略苦，但颇觉清爽。有以下几点体会，
一则这是难得的苦味蔬菜，苦能入心，苦亦能养心，夏天属火，稍吃点苦味，甚能清解暑热；
二则可以清除体内郁滞的燥火或热毒，特别是吃了煎炸、烧烤、火锅或辣椒后，体内有些火动，如痘痘、咽痛、口腔溃疡等，蒲公英最能清解之。
到立夏之后，阿尔卑斯山中即见大片大片的蒲公英，蒲公英不择地势，即使是路边、石头缝里，亦能旺盛生长，显示出其顽强的生命力。
白人内火偏旺，且平时多吃煎炸烧烤类食物，更增其火。常嘱当地病人吃点蒲公英，蒲公英能清解火毒，或生吃，或煮汤喝，都有效果。
二、蒲公英保肝利胆擅治眼病
每次花园里割草后，我发现蒲公英总是第一个长起来，其生长之性甚速，快于其他一些野草。从中医来分析，蒲公英得木性而能生发，入肝胆，兼可疏畅肝胆气机。蒲公英为什么能治病？必与其生机勃勃有关。邪气致病，扰乱人体生机，蒲公英正好能通过调理肝胆而改善之。现代研究亦发现，蒲公英有保肝利胆作用。
民国大医张锡纯认为：“眼疾肿疼，或胬肉遮睛，或赤脉络目，或目睛胀疼，或目疼连脑，或羞明多泪，一切虚火实热之证”，都可用蒲公英治疗。用法是鲜蒲公英克，根叶茎花皆用，或用干者60克亦可以，煎出两碗，温服一碗，趁热熏洗一碗。特别适合于看电脑或手机太多导致的眼干，眼涩，睛痛。
某天突然感觉左眼干眼涩，分析其原因，可能与用电脑多，及天气干燥有关。因斯布鲁克处处皆长蒲公英，在自家院子里随手采了一大把，睡前服了一小碗。今日上午再点刺左关冲和少泽出血，下午即觉诸症缓解，眼睛清爽，又可以继续写微博了。火气上攻眼睛所出现的各种不适，都可用蒲公英，配合刺血，更妙。
甲亢术后，眼突加重。从中医来分析，这是木火升浮，上郁于眼窍。我常针刺风池、睛明、合谷、光明、太冲诸穴，有一定的效果。有人用蒲公英来治疗，自言有佳效。其法，蒲公英60克，加水煎出2碗，温服1碗，另1碗乘热熏洗眼睛，日一剂。若能将两法结合起来，或能收效显效。
三、清热解毒，消肿散结
身上若有各种炎症，或有火毒，其实蒲公英等野菜就是天然的植物抗生素。
在疾病早期，或症状不严重时，何妨自己找些野菜吃，既方便，且有良效，更无抗生素的毒副作用。能清火解毒的野菜很多，比如蒲公英、马齿苋、山莴苣、鱼腥草等，食物如绿豆、苦瓜、丝瓜等，亦能清热，或者用金银花或野菊花泡茶喝，效果都不错。
有些人身上总有点火热邪气，或为咽痛、眼红、口腔溃疡、痘痘、皮肤红肿热痛、红疹、湿疹、痒疹等，或为烧心、小便黄、烦躁等。若不能找到明医面诊，建议可尝试用新鲜的马齿苋或蒲公英一把，煮汤服，甚能清热败火，让周身清爽起来。推之，凡苦味的野菜其性多偏寒凉，如荠菜、苦菜等，适当食之颇可清火。
一则，蒲公英擅治乳腺炎
女性急性乳腺炎发作时，可每天取鲜蒲公英洗干净作色拉吃，或者取鲜蒲公英一大把，加少许明矾捣烂，外敷乳房肿块处，往往可迅速治愈。蒲公英茎叶中含白色乳汁，即认为可治乳腺病；盖中医用药，有取类比象、以形取用的特点。
二则，对于皮肤的疖肿溃疡，亦可用蒲公英捣烂外敷，甚效
疣子或因风邪搏于肌肤而生，或因肝虚血燥、筋气不荣所致。其好发于手背、指背、头面以及颈项、背等部位。初则小如粟粒，渐至大若黄豆，突出皮表。可用外治法治疗此病。一方：把生南星研成极细粉末，稍加白醋调成糊状，涂于患处；二方：新鲜蒲公英叶绞汁外涂患处。亦可局部围针，针尖透过疣底部，有效。
一位法语大学女教授肛门后长一个脓肿，剧烈疼痛，伴周围皮肤红肿热痛，坐立不安。自述今年二月曾发作并手术过，现又复发。火毒郁滞，当用强泻法，用三寸毫针刺入长强，泻法，并在腰俞穴点刺放血拔罐，略出黑血，其痛立减。再针二白、百会，并嘱每天煎一把新鲜蒲公英汤温服，二诊后自动痊愈，神清气爽。
蚊虫叮咬引起过敏，局部红肿热痒，此为血热，最适合于刺络出其毒血，每有卓效，病人自述，刺络时已觉红斑处清凉，灼热感大减。针毕嘱回家用蒲公英捣烂成糊状，外敷虫咬处，睡前敷上，早晨去掉即可。两天后二诊，诸红肿热痒大减，且红斑大小亦减半。继续针刺，配合每夜外敷，渐而痊愈，终未服抗生素。
三则，擅通便
治疗倒时差或水土不服引起的便秘，亦甚效；
四则，防治胃病
蒲公英亦能防治胃及十二指肠溃疡、胃癌、食道癌，确是不可多得的好食物。我治胃病喜用蒲公英，特别是胃溃疡。
董注：本文由我的学生吴晓亮整理并撰写。