TUhjnbcbe - 2024/6/18 16:56:00
就在前几天，发生了一件不幸的事。7月28日，广东揭阳惠来神泉镇：11位顾客在“石头肠粉店”食用河粉后，先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒的症状。目前，已有5人送医治疗，其中一人经全力抢救，医治无效去世。从视频中可以看出啊，这家肠粉店实在是很普通，属于路边随处可见的那种早餐店。但也就是在这个地方，闹出了一条人命。说真的，我觉得这件事还是蛮恐怖的。我们印象中的食物中毒，就是拉肚子，或者急性肠胃炎住院治疗。能发展到死亡，是很多人始料未及的。最新消息透露，生还的一位病人肝功能衰竭，急需用血，危在旦夕：而这，仅仅只是因为一碗河粉。那么，这次揭阳的食物中毒，到底是因为什么原因，才导致一人死亡，数人病危呢？注意喽，以下内容，可能会救人一命哦~中毒的罪魁祸首是谁？官方未公布调查结果前，很多人都在猜测原因。大多数人一脸懵逼，甚至有人觉得这是一起投毒事件：而事情的真相，其实还是「食物中毒」。广东省市场监督管理局于昨日发文，将揭阳食物中毒案定性为「米酵菌酸素中毒」。那么，什么是「米酵菌酸素中毒」呢？●简单来说是这样的：夏天天气多雨潮湿，气温较高，这正是「椰毒假单细胞菌」繁殖较为活跃的时期。生活中的某些食物，一旦被「椰毒假单细胞菌」感染，就会产生一种毒素，叫「米酵菌酸素」。米酵菌酸素引起的食物中毒，发病起来特别急。潜伏期一般为30分钟~12个小时，是非常烈性的食物中毒。更恐怖的是，米酵菌酸素还有以下的「特点」：第一，它超级耐高温。米酵菌酸素的一大特点，就是高温杀不死，你得在°C以上的高温连续煮1小时，才能灭菌。但对于日常烹饪来说，°C煮一小时，根本不现实。因此，一碗小小的河粉，就成为了米酵菌酸素滋生的「温床」。第二，它致死率特别高，且无药可救。米酵菌酸素造成的食物中毒极为凶险，无特效药可解，死亡率高达40%以上。●患者初期仅有恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等轻度症状。●随后可出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、便血、抽搐、意识不清等症状。●甚至出现肝衰竭、肾衰竭、心脏衰竭的可能，而危及生命。米效菌酸这种毒素，目前没有特效药，通常只能通过血液透析来稀释毒素。如果该毒素的摄入量过大，基本是九死一生。这两个特点，让米效菌酸素「能抗能打」，一般人完全扛不住它一套技能。更恐怖的是，不仅是河粉，还有一种食物，也是米效菌酸素的“重灾区”。木耳：最容易导致食物中毒的食材有关木耳中毒的新闻啊，那真是几天几夜都说不完。每一个新闻的背后，都有人因此而丧命：●东莞一位女子，将木耳浸水泡发约5到6小时后烹饪，最终食物中毒，抢救无效死亡。●浙江一家三口中毒，7岁女儿5处脏器衰竭这些事故的根源都是因为：他们吃了「泡发太久」的木耳。那为什么木耳泡久了不能吃呢？原因其实很简单：木耳本身是无毒的，问题是现在是夏天，气温高，而且又是在水中。因此十分适合椰毒假单胞菌的繁殖。另外，木耳本身是一种富含蛋白质，碳水化合物和脂肪类物质的食物。这也容易给椰毒假单胞菌的繁殖，提供养料。上文也说了，椰毒假单胞菌这种细菌，会产生致命毒素：“米酵菌酸素”。从而杀人于无形。除了河粉和木耳，还有哪些食物，也容易受到椰毒假单胞菌的污染呢？一图告诉你：那么我们作为普通人，该如何预防椰毒假单胞菌和米酵菌酸素呢？普通人该如何预防此类食物中毒？在这里教大家几个小技巧。买现做的河粉、米粉时，一定要问清生产日期除此以外，买回来的河粉米粉，一定要冷藏储存且当天吃完哦！椰毒假单胞菌最大的弱点，就是怕冷不怕热！大家一定要注意！泡发木耳时间不要过长最长不能超过4小时哦，这边建议你2个小时就好了！另外，浸泡后若闻到有异味，或者手摸感觉有粘液产生，应立刻丢弃哦！保持厨房清洁卫生不留剩饭剩菜，及时洗净餐具哦，以防变质残渣成为米酵菌酸的温床哦！一旦怀疑自己食物中毒应立刻催吐，及时就医，并让亲友医院接受检验哦！再告诉大家一个坏消息：涉事批次的河粉，大部分已经销售出去了，目前依然下落不明。尤其是广东的小伙伴们，你们一定要留意，家里买的河粉是否由这个厂家生产：如果是的话，请立刻处理掉！最后我想说：虽然很不舍，但这段时间，还是尽量少在外面吃河粉米粉吧。因为这类食物中毒事件根本无法预防：老板端上一碟干炒牛河，你有办法分辨是否变质吗？当你扒拉几口发现不对劲时，你可能已经中毒了。所以最好的办法，还是先暂时别吃粉了，在家煮个粉，其实也挺香的。关于河粉中毒的真相，大家明白了吗？你对此次的中毒事件还有什么看法吗？欢迎大家点赞分享！也欢迎大家转到各个家族群排雷！厨房人类专注于研究「人类行为学和美食之间关系」致力于把和食物有关的趣事儿煮给你吃