猪血又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦、性温，有补血美容的功效，猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。
猪血是一种味美价廉的健康食品，现在很多人都喜欢吃些猪血，我们平时吃的毛血旺就是用猪血做成的，吃猪血给身体带来的好处也是非常多的。
01吃猪血的好处
1.预防癌症
猪血这种食材中含有一种特殊的微量元素，它就是钴，这种物质是天然的抗癌成分。它能抑制癌细胞生成，也能预防癌细胞再生，它是一种其他食物中所不具有营养成分，因此人们食用猪血以后就能有效预防癌症的发生。
2.止血化瘀
我们经常会看到电视里如果有人受伤了，就会喝一些猪血汤来帮助伤口的恢复，这就是由于猪血有着止血化瘀的作用，所以身体若是有伤的话，那么可以喝一些猪血汤，能够帮助身体更快的恢复。
3.延缓衰老
适当进食猪血对衰老延缓有利，现在很多人都出现了提前衰老的症状。
提前衰老时皮肤状态会变差，如果可以适当进食猪血，补充里面的各类营养元素，可以达到抗衰老的作用，身体衰老速度缓慢，器官功能才能保持量正常。因此，想要延缓机体衰老的人，平时可以适当吃猪血。
02吃了猪血，第2天拉出黑色大便，代表了什么？你或许还不了解
通常情况下，大便颜色呈现黄褐色。吃完猪血后引起的黑便是正常现象，不必太担心。
猪血中含有丰富的铁元素，是身体必不可少的，但不能完全被身体吸收和利用，多余的部分铁会跟随其他物质排出体外。被排出的过程中，铁会和肠道其他物质发生化学反应，引起大便颜色发黑。
若停食猪血后黑便依然存在，而且大便次数增多，粪便变稀，还伴有上腹部不适、恶心、吐血等症状，这是上消化道出血的症状，医院进行检查。
03猪血有哪些饮食禁忌？
1.猪血不可和海带共食，避免引起便秘
海带具有丰富的营养，含有大量的碘元素，为甲状腺提供充足元素，避免甲状腺肿大的现象。
而猪血具有解毒的功效，还含有丰富的蛋白质和铁元素，有利于人体的营养吸收，提高身体的抵抗能力。但是海带和猪血是相克的，如果这两种食物一起吃，不利于消化吸收，常常会引发便秘的倾向。
2.不能过量食用
适当的食用一些猪血是非常不错的选择，但是千万不要过量的食用猪血。过量食用，会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收。
04哪些人不适合吃猪血呢？
1.冠心病患者
冠心病患者是不能吃猪血的，猪血里面含有非常丰富的矿物质以及蛋白质，胆固醇的含量也非常高，吃完以后就会让胆固醇血症问题变得更加严重，进食后容易加重高胆固醇血症，常出现了人体的头晕、头痛、肢体麻木等症状。
2.肝硬化患者最好不要吃猪血
虽然对于健康人群来说，吃猪血有助于护肝。但肝硬化患者如果多吃猪血，可能会造成蛋白质摄入过量，影响病情，甚至诱发肝昏迷。
3.腹泻者不宜食用
腹泻的患者是不宜食用猪血的。因为猪血有润肠的效果，本来就肠胃不适的患者如果再食用猪血的话会加重腹泻的病症。因此当肠胃不适，腹泻的时候千万不要再食用猪血，以免加重病情。
05经期可以吃猪血吗？
在经期是可以吃猪血的，因为经期失血比较多，失去的铁元素也比较多，所以吃猪血能够补铁，还可以清除体内的垃圾。
尤其是在月经期间应该适当地补充铁质，同时猪血当中所含的蛋白质、氨基酸的含量也是非常高的，经常的食用对于人的身体健康是十分有益的。
06猪血怎么做好吃？
1.肉末猪血
备好猪血、猪肉、生抽、料酒、盐和胡椒粉以及高汤，将猪肉直接洗好直接切末了，加生抽和盐以及料酒腌制。然后锅加油直接烧热了，将姜蒜直接爆香了，加肉末开始翻炒，加猪血还有高汤烧煮，烧开后文火炖煮十分钟调味即可。
2.韭菜炒猪血
先把猪血切块放开水中氽一下，3分钟后捞出，锅内放入油油热后放入葱姜蒜炒香，放入猪血翻炒，加入料酒、盐、韭菜，关火放入香菜鸡精，盖上锅盖闷几分钟出锅。
3.猪血炒小肠
小肠事先用高压锅略压烂后切段，猪血切块，葱切丝，韮菜切段，青红椒切成圈大火热油下姜丝爆香后依次放入猪血、小肠爆炒。淋入料酒、生抽、盐、少许糖及胡椒粉调味，之后撒入韭菜段、青红椒后迅速翻炒片刻即可装盘。
07吃猪血的注意误区
1.吃猪血可以清肺吗？
中医里的“清肺”也是针对热邪伤肺的病症，“养肺”针对的是肺气亏虚的病症，跟大家理解的“清肺”是不同的概念。所以，靠吃猪血、是不能清肺的。
2.猪血鸭血中都是毒素，吃了危害身体健康
不管是人类，还是各种禽畜类动物，在血液循环的过程中，血液中的代谢废弃物，都会经过肝肾进行不断的循环，肝脏的解毒作用，肾脏的过滤作用，会将血液中的废弃代谢物尽量的分解或排泄，而动物血中含有毒素的说法，是没有科学依据的。
08买猪血时，怎样区分真假猪血？
1.闻一闻猪血的味道
猪血是我们餐桌的补血食材，我们很多食材都可以用嗅觉来判断，将猪血闻一下，看有没有一股腥味，如果没有腥味，寡淡无味，证明猪血是人造猪血，不要购买。
2.看切面
如果切面很粗糙，还有很多不规则的气孔，说明这是优质的猪血，可以购买。如果猪血的切面，不仅没有任何气孔，还光滑平整，这种一定是假的猪血了。
结语：吃猪血是有好处的，但也要分人。不同的人吃猪血收获的好处也许不同，而有些人吃了猪血不仅不滋补，还可能是在耗损健康，要早点知晓。#爱乐养生指南#