原创曹公子医学界儿科频道
*仅供医学专业人士阅读参考
小朋友食物过敏怎么办？
作为一个过敏性体质的人，笔者前段时间发现自己在吃完苹果后会出现喉梗阻感，以往吃苹果后也没有出现过这样的情况，一开始单纯以为是哪个苹果太酸，直到我每次吃苹果都出现了这种喉梗阻感，去医院查过敏原之后，我才后知后觉，原来我对苹果过敏了。
在日常生活中，很多家长也会在孩子身上发现类似经历，孩子突然就出现过敏症状，例如全身起皮疹、腹泻、呕吐、感觉吞咽困难等，排查各种原因后发现是因为吃了某一类食物导致了过敏反应。针对这种情况，我们应该如何解决？是完全不吃这类食物，还是另有高招？
食物过敏是不少家庭的困扰
据统计，目前全球约有30%-40%的人口深受过敏性疾病困扰。在低龄幼儿中，食物过敏的发病率更是呈逐年增加趋势。在欧美国家中，约8%的儿童受到食物过敏影响[1]。
我们日常说的儿童食物过敏包括IgE介导、非IgE介导和混合型等类型，其中由IgE介导的食物过敏属于急性发作的类型。简单的来说，当身体的免疫系统识别出某些食物对身体有害，免疫系统开始攻击这些外来“入侵者”，导致我们的身体出现一系列的过敏反应症状。
而食物过敏的危险因素大致可以分为以下几大类：
1.遗传因素
现在很多研究都倾向于将过敏的高发归结于遗传。家族中如果有人出现过食物过敏，特别是母亲有食物过敏史，那么下一代也有更大的几率会出现食物过敏。
2.环境因素
过于干净的环境可能更容易导致孩子出现过敏症状，这可能和我们日常生活中接触的菌群有关。研究发现[2]，接触更多的菌群可以有效提高儿童的免疫力，多接触大自然，玩玩泥巴、踏踏青草是非常好的选择。
但需要注意的是，当空气污染时则要避免出门，因为污染的空气会增加过敏的发生。
3.母乳喂养
母乳喂养时间短很有可能会导致孩子更容易出现过敏，这很有可能和母乳尤其是初乳含有丰富的A型免疫球蛋白与各种婴儿所需的营养成分有关，它可以帮助幼儿避免过敏的发生。
母乳的营养成分表
完全规避过敏食物有时真的很难
很多家长在发现孩子对某样食物过敏后，这样食物基本上就在家里的餐桌上消失了。但有些时候，小朋友还是会误食到导致过敏的食物，从而产生严重的过敏反应。
在美国的一个普通家庭中，家庭妇女KimYatesGrosso每天面临的最大挑战就是如何保证她女儿Tessa的安全。Tessa对牛奶、小麦、蛋类、坚果、水生贝壳类动物和其他多种食物都严重过敏，在她还是个蹒跚学步的小婴儿时，甚至连牛奶洒到她的皮肤上都会造成过敏性休克。
每天保护Tessa不遭受到食物过敏的侵害就是妈妈最重要的工作，她甚至向政府申请了专业保育员在白天贴身照顾女儿，但这样的“铜墙铁壁”并没有带来万无一失。Tessa7岁那年因为一个越南米卷被送入了抢救室，工作人员误以为米卷是米粉做成的，却没有想到米卷的主要成分是小麦，结果导致了Tessa的严重过敏。
经过这次事件后，Tessa虽然被救了回来（使用了大剂量的激素药物），但却患上了惊恐症，她拒绝一个人出门上学，而且希望和妈妈时刻都在一起，没有妈妈时，她甚至拒绝吃饭。父亲Kim知道事情不能再这样下去了，一时的不吃并不能解决所有问题，所以他们寻求了专家进行治疗。
专家给出了答案，要想今后可以正常生活，一定要进行脱敏治疗，尝试一种叫做“口服免疫疗法”的治疗方法，该治疗方法是，每天都给予过敏患者微小剂量的致敏物，在数年期间逐渐增量，慢慢地「再教育」患者亢进的免疫系统，直至使患者最终建立起对这种食物的耐受性，它就不再危险了。
图为：Tessa正在进行脱敏治疗。来源：