借古人智慧，育中华未来
立，建始也
冬，万物收藏也
秋天景意尚未完全消退
立冬就伴着纷乱的寒意，悄然登场
一年中最寒冷的季节到来
动物们藏起来准备冬眠，养精蓄锐
本期《薇府食坊》小嘉宾贝贝和紫薇黄大厨一起
用最简单的食材做出最幸福的味道
积蓄能量，为来春的生机勃发做准备
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薇府食坊
---霜降招牌菜---
丨金钱土豆饼丨
立冬是二十四节气中的第十九个节气，是冬季的开始。进入寒冷的冬季，人体需要多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物，以产生更多的能量，适应机体的需要。来道金钱土豆饼，补充满满的能量。--食材--
土豆/猪肉/干面粉
油/盐/水/酒
--具体步骤--
1）土豆洗净煮熟；2）把猪肉剁成肉泥；3）煮熟的土豆剥皮切块，放入碾钵中捣成土豆泥；4）把2:1土豆泥和肉糜混合，加盐和酒适量，加入适量干面粉，搅拌均匀，压成扁饼状；5）起锅热油，将土豆饼缓缓放入锅中，炸至两面金黄，盛出即可。--薇府食坊大厨建议--
1）土豆素有地下苹果和第二面包的美誉，各种必需氨基酸的比例和鸡蛋很接近，高于各种豆类蛋白质，相当符合人体需要。而且，土豆富含大量的钾，能补充冬季所需的微量元素，还有很好的御寒功效；2）土豆皮含有生物碱，人体若大量摄入，会引起恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物即使煮熟仍无法去除。因此食用土豆最好去皮，特别要削净已变绿的皮；3）做饭时适量用一些度数不高的酒来调味，可以让食材更嫩更香，更添风味。--爱莲妈妈小叮嘱--
冬季的到来，对每个家庭来说都是一个“挑战”，毕竟孩子的抵抗力较弱，很容易感染各种疾病，日常生活中一定要注意：
1）儿童肠胃功能脆弱，入冬后应该减少寒冷食物。可以选择时令蔬果，如胡萝卜、土豆、山药等，有利于补中益气、生津润肺。食物要多样化，多吃蛋白质、维生素、纤维素、矿物质含量高的食物维护体内营养均衡；2）同时要培养孩子按时进餐、不挑食、不偏食的良好饮食习惯，饭菜要荤素搭配，粗细粮混吃，甜咸适中。还要给孩子补充足够的维生素A、B及C，如动物肝脏、蛋黄、青菜、五谷杂粮等，有利于增强呼吸道抗感染的能力；3）经常带幼儿进行一些力所能及的锻炼项目，如散步、慢跑、踢球、做操、游戏、骑小自行车等，适当让孩子用稍凉的水洗手洗脸，可增强幼儿对气候变化的适应能力和抵抗力。和孩子一起做饭途中，在保证安全的前提下，鼓励孩子把食材做出自己想要的样子。充分发挥想象力的同时，还大大提高了动手能力，自己动手做出来的美食，一定大快朵颐。食材简单做起来也简单的金钱土豆饼，和孩子一起做起来吧，这个立冬就要暖暖的！如果你学会了，别忘记分享给更多的爸爸妈妈哦！--爱莲妈妈的心声--
饮食与健康是幼儿生命教育中不可或缺的一环，也是紫薇多彩生命教育课程中非常重要的一部分。
▲参与薇府食坊录制的紫薇老师们早在教育部提出“校长陪餐制”之前，爱莲妈妈就积极探索相关制度，每天试吃幼儿餐食。基于对健康饮食的重视，紫薇的《3至6岁幼儿早餐行为与家庭影响因素的研究》也成为年区级规划课题，其课题研究成果也通过讲座形式与家长分享。
在爱莲妈妈的带领下，上海紫薇实验幼儿园在幼儿饮食方面颇具话语权。我们通过长期科学的研究，从制定幼儿饮食方案、食材选择、烹饪制作、色香味考核、安全试菜等方面，有着丰富的探索和经验。此次由紫薇实验幼儿园定制的短视频“薇府食坊”，正是以“二十四节气吃什么好”为话题，给幼儿饮食提供新思路和新方法，让幼儿食在用心，食在健康。最简单的食材也有最美好的味道我们身边就有很多有营养的食物
原标题：《紫薇食府之24节气
一道金钱土豆饼，给你最简单的幸福》