原创妇幼保健部家院联合儿保服务
作者戴霄天妇幼保健部上海市第一妇婴保健院
米汤，又叫米油或粥油，是大米或小米加清水长时间熬煮后，上面浮着的一层细腻、粘稠，膏状的液体。在民间，米汤一直备受推崇，有传闻用米汤能退烧、能调理儿童的肠胃，更能作为辅食帮助宝宝长高变壮，甚至有老人认为米汤比母乳更营养。那么事实上，米汤真的有那么神奇吗？
其实，米汤中不包括婴儿生长发育所需的营养和热量，因此绝不可以代替母乳和配方奶，也不能代替白开水或用来冲调奶粉。在日常照护中，添加米汤对健康的宝宝没有特别的益处，相反会因为过量食用影响正常的奶量摄入。
营养成分
米汤中包含了稻米煮沸后析出的矿物质和营养物质。糊粉层是大米的精华所在，如今熬制米汤用的米往往都是已经去除糊粉层的精制白米，“先天不足”的米即使经过长时间的熬煮，营养物质的溶出量也会大打折扣。
米汤的作用
米汤并非“一无是处“：它可被用作宝宝呕吐和腹泻时的补液，预防脱水的发生。儿童腹泻病由于频繁腹泻及呕吐，体内丢失了大量水分和电解质，易发生脱水，及时补充体液是治疗腹泻的关键。WHO推荐应用低渗口服补液盐（ORS），但对于无法获得静脉补液或电解质溶液的家庭，米汤比纯水更好，制作方便简单且经济实惠，口味也不错，宝宝乐意接受。科学家指出，在轻至中度肠胃炎中，米汤可以缓解腹泻。不同米熬制的米汤止泻作用也有不同，其原因可能与各米汤所含活性成分组成及含量不同有关。
食用米汤的注意事项
家长需要注意的是，纯米汤中缺乏足够的碳水化合物、蛋白质或矿物质（钠和钾），无法补充腹泻时流失的热量和电解质。米汤加盐（比例：每ml米汤中加入2g盐）能够补充钠离子，改善这一问题，但当宝宝腹泻或呕吐时，请勿自行使用米汤或米汤加盐，需及时就医并在专业医师的指导下进行家庭护理。
宝宝腹泻时怎么办
1、及时就医
造成宝宝腹泻的原因有多种，家长应及时送医检查确定病因，遵医嘱选择适当方案进行治疗，对于无脱水症的儿童可以选择在家中治疗。
2、预防脱水
选择家中治疗的家长，应通过多饮水、汤、米汤等在家中可制备的液体，或增加母乳喂养次数，或多加一倍水的稀释奶，来预防宝宝脱水。
3、继续喂养
继续食用有营养和易消化的日常食物，少量多次。母乳喂养的宝宝继续母乳喂养，母乳不会加重腹泻；非母乳喂养的宝宝继续食用日常食物，每日加餐1次，直至腹泻停止后2周。观测宝宝的生长发育情况，如体重丢失过快，需及时送医。
4、补锌
腹泻时锌会从肠道大量丢失，宝宝开始腹泻后均需补锌，用量需咨询专业医师。
5、臀部护理
每次宝宝排便后，要及时用温水和专用沐浴液清洗臀部，并勤换尿布。
参考资料
1、世界卫生组织(WHO),联合国儿童基金会(UNICEF).腹泻病治疗指南..
2、叶礼燕，陈凤钦.腹泻病诊断治疗指南.实用儿科临床杂志.;24(19):-.
3、曾蓁等.米汤止泻作用及其机制.医药导报.;34(2):-.
4、李梅.盐米汤口服补液在儿童腹泻中的临床应用.中国医药导报.;7(23):81-82.