“食物不耐受”这个名词鲜有人知。
你永远想不到，
赖以生存的食物、令人愉悦的美食佳肴，
可能在满足我们身体需要的同时，
也一直在伤害着我们的健康！
慢性腹泻、便秘、痛风、关节炎、
鼻窦炎、皮疹等症状，长期反复发作，
去医院看医生却并不能理清病因，
各种用药不起效果，
这很有可能因为食物不耐受引起的。
什么是食物不耐受？与食物过敏是否一回事？今天，医院功能医学科专家田*教授为大家答疑解惑，讲解食物不耐受与胃肠道免疫及调理。
什么是食物不耐受？
关于食物不耐受的研究是当前欧美各国的研究热点，其应用正在世界范围内迅速普及。食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物，可引起包括血管在内的所有组织发生炎症反应，进一步表现为全身各系统的症状与疾病。
食物不耐受与食物过敏
是一回事吗？
应该说食物不耐受是食物过敏的一种。食物过敏是一种急性发作，表现为对于某种食物，身体有强烈的排斥现象，一旦食用，整个人在短时间内出现皮肤瘙痒、皮疹、器官肿胀，严重者甚至有生命危险。
而食物不耐受是一种对食物的慢性过敏，在食用某些不耐受的食物之后，身体并不会马上出现明显的排斥症状，但肠道对这种食物不能进行充分的消化，长期食用，抗体与肠道无法消化的食物残留颗粒结合形成免疫复合物，造成组织炎症反应的出现，导致身体慢病的产生。
哪些身体症状
可能与食物不耐受有关？
IgG炎症可能导致慢病和阻碍慢病的痊愈。
比如：有人可能有喝牛奶的习惯，然后脸上不停地长痘痘、痤疮、疹子、皮炎。有人有可能爱吃鱼、米饭，就可能经常性失眠、长期黑眼圈、慢性关节炎。还有我们经常可以见到儿童鼻窦炎流*鼻涕，用医疗手段干预并不见明显效果。
另外：有些长期反复的慢病患者，包括血压、血脂、血糖三高慢病、心脑血管疾病、糖尿病、皮肤皮炎、哮喘等疾病患者，有极大可能是食物IgG炎症不断在伤害身体、阻碍或影响用药、医疗及营养干预的效果。
儿童食物不耐受症状排序
序号
症状
概率
1
鼻窦炎
61%
2
易感冒、喉咙痛
52%
3
瘦小、发育迟缓
41%
4
皮疹、湿疹、皮炎
39%
5
头痛
39%
6
便秘、腹泻
37%
7
肥胖
37%
8
学习不专心
24%
成年人食物不耐受临床表现
系统
症状
消化
口臭、口腔溃疡、便秘、腹泻、胀气、大便恶臭、胆石症等
皮肤
瘙痒、痤疮、湿疹、荨麻疹、黑眼圈、眼皮肿胀发红、指甲变薄脆等
神经
头晕头痛、睡眠障碍、注意力不集中、记忆力减退、身体协调能力差、癫痫等
精神
焦虑、抑郁、暴躁易怒、多动症、自闭症等
呼吸
喷嚏多、慢性鼻炎鼻窦炎、哮喘、睡觉打鼾
肌肉骨骼
关节炎、关节疼痛、腰背四肢乏力
心血管
动脉硬化、高血压、胸部疼痛、心律不齐等
其他
体重快速变动、高血糖、肥胖等
如何检测自己哪种食物不耐受？
食物性过敏原检测，可以精确筛查个体对食物的不耐受程度；在排除各种诱发因素下，以避免摄取或食物轮替与修护肠粘膜的方式可以有效调整状态及恢复健康。
为什么必须做食物性过敏原检测？中国有两个成语：扬汤止沸、釜底抽薪。比如治疗湿疹的瘙痒和丘疹问题，从西医临床来说，一般采用涂抹带有激素的药膏进行止痒，但是从身体的本源上来说，不解决长期食用不耐受食物的问题，药膏就只能起到暂时止痒效果，但会反复发作。这叫“扬汤止沸”。
找到了食物过敏原，我们在饮食上避免含有不耐受食物成分的食物，就相当于“釜底抽薪”，失去了火源，锅中的水自然不再沸腾。所以，请大家记住，在不自知的情况下一直食用身体不耐受的食物，相当于慢性“服*”。
怎样解决食物不耐受问题？
很少有人会想到日常的饮食可能就是疾病的根源，但是它确实真实存在。要解决食物不耐受，首先必须知道什么食物对自己身体有益、有哪些食物是自己的身体无法耐受的。
解决食物不耐受，从重视食物过敏原检测与胃肠道免疫调理开始。
目前国际上通行的干预方法是5R原则。
Step1：移除（remove）
即避免摄入不耐受的食物，不仅要避免不耐受食物，对含有不耐受食物成分的各类食物也要避免。
Step2：补充（replace）
营养替换方案，即用另外的食材以及营养素来替换不耐受的食物。比如用豆浆代替牛奶保证蛋白质的摄入。
Step3：再接种（reinoculat）
人体第一免疫系统来自于肠道，为肠道补充配方益生菌，增强肠道消化功能。
Step4：修复（repair）
补充复合肠道修复因子，修复因食物不耐受导致的肠漏问题。
Step5：重塑平衡（rebalance）
在医师和健管师指导下，严格摄入饮食，做到充分咀嚼、营养均衡。
经过数月的饮食限制和肠道调理，因食物不耐受导致的症状才会慢慢消退。但这是一个长期的过程，需要坚持和坚定信心，不可半途而废。
THEEND
健康国人丰盛百年
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