幽门螺杆菌(H.pylori)是导致人类慢性感染最常见的细菌，可引起慢性胃炎、消化性溃疡以及胃癌。该菌在生活环境良好（胃部）时，呈现出螺旋形、带有-7条鞭毛的形态，如下图所示。
在生存环境恶劣时，比如随着粪便被被排出体外后，呈现出球形状态，这种状态能比较好的保护自己，在自然界，比如水中能存活数天。
幽门螺杆菌是人类的老朋友了，虽然咱们明确的知道它才有短短的38年（年才被真正的被培养出，两位研究者荣获了年度诺贝尔生理学和医学奖，赞！），但是早在6万年前，人类走出非洲时，就已经被这种细菌感染上了。
它怎么这么牛，能在胃酸里面生存？咱们知道，胃可以分泌胃酸，所以胃液呈强酸性，PH值是0.9-1.5。这样说可能不是很清楚，给大家举个例子，大家知道盐酸吧，在实验室用的盐酸，PH是1，滴到手上，那灼烧感是非常爽的。而这两者是差不多的，这种程度的酸性，能杀灭进入胃内的各种细菌、病*。
我的胃里，好似一团火，燃烧了......
目前研究认为，幽门螺杆菌是胃内能长期存活的唯一细菌（其他比如大肠杆菌之类的，可以短期存活），那为什么其能在这么残酷环境中能存活呢？
因为螺旋形、有可运动的鞭毛能将推动其前进，穿过胃粘液层，进入胃粘膜的表面。表面上有好多皱褶等处，它们会藏在这里面，安居乐业。
图片来自courses.lumenlearning.