一生雄才大略，被称为“盛世之主”的汉武帝，晚年时十分热衷寻找长生不老之术，为此巡游天下。
有一次，汉武帝迅游东方时，遇到一位老汉在田间劳作，发现老汉的头上竟然放出白色的光环，高达数尺，因此汉武帝认为他是得道高人。
汉武帝好奇询问老汉为何有如此异象，老汉回答说，他在85岁时，已经发白齿落了，后来一位道士教他辟谷之术，在此期间只让他喝清水吃一种植物的块茎，没过多久，他返老还童了，头发变黑，牙齿也重新长出，能日行三百里路，现在已经一百八十岁了，干起活来也从未觉得疲倦。
这位老汉随后把他服食的药材呈献给了汉武帝，汉武帝带回去让宫女大范围种植，吃了果然有神效，为了感谢老汉传授了长生秘方，赐给玉锦等东西。
又因为是发出白色光环的老汉传授了长寿的技术，所以这种块茎就被命名为“白术”。
以上关于白术的传说虽然带有夸张色彩，但是也足以说明白术的功效强大。
民国大医张锡纯对白术赞不绝口，是如此评价白术的“白术为其具土德之全，为后天滋生之要药。白术与凉润药同用，又善补肺；白术与升散药同用，又善调肝；白术与镇安药同用，又善养心；白术与滋阴药同用，又善补肾。故，白术能于金、木、水、火四脏皆能有所补益也。”
白术如此之好，有哪些功效？毛毛姐来一一揭晓。
1.白术可以健脾开胃
脾胃是后天之本，是气血生化之源。
我们每天吃的食物，首先要先到胃里面，胃就像一个大火锅一样，把食物都煮熟了。然后再经过脾的深加工，吃进去的食物分为有用的营养物质和没用的糟粕。
脾把有用的营养物质运输到肺和心，进一步加工成了气血，没用的糟粕则运到肠道，形成粪便排出体外。
所以说，人体气血的产生主要靠脾胃，脾胃功能强了，吃进去的食物就能化成气血，脾胃功能不行，吃再多只能变成体内的废物。
脾胃气虚就相当于于脾胃运转的原动力不足，就会出现一系列病症:吃的东西不消化、容易胀肚子、大便稀、面色发*、四肢无力、总是觉得很累。
此时就需要健脾益气，增强脾胃动力了。
《本经》记载白术，说白术可以“消食”；
《药性论》记载白术，说白术可以“开胃”。
白术的颜色发*，是补脾的，闻其味，也非常香，是健脾补气的一把好手。
大名鼎鼎的健脾第一方——四君子汤里面就有白术，可见白术健脾功效之强大。
2.白术可以去湿消痰
湿邪产生的根本原因是什么呢？是脾虚！
正常情况下，我们吃得食物和喝的水，首先要通过脾的运化，把需要的水液运输到身体各部分，比如唾液、汗液的产生都需要这些水分的参与，没用的水液会通过膀胱变成小便排出体外。
如果脾胃功能虚弱，运化功能出了问题，不能及时把食物转化成可以供人体利用的精微物质，这些食物就会堆积在体内变成湿邪。
所以，要想从根本解决湿邪问题，必须要健脾，健运脾胃才能彻底祛除湿气。
白术有一股很好闻的气味，凡是带有香味的药都有醒脾的功效，白术还有带有一丝丝甜味，甘味入脾，白术性温，还有一定的燥性，脾喜温喜燥，所以能够健脾祛湿。
仲景的祛湿名方苓桂术甘汤里面就有白术，白术味道很香，它既能够像桂枝一样叫醒我们的脾胃，也能够像茯苓一样祛湿，只不过它的药性是往上走的。
白术气化的是中焦脾胃可以利用的水湿，把它变成身体需要的津液。
3.白术可以治脾虚腹泻
《幼科发挥》记载:“小儿泄泻，大渴不止者,宜生脾胃之津，白术散主之。这样津液自生，口干得润，泄泻可止矣。”
脾主升淸，使精微物质上输心肺，糟粕下输大肠，如果脾虚升淸无力，就会导致精微物质与糟粕不能分开，一起降泄大肠，出现腹泻、大便带有不消化食物的现象。
白术能够健脾，帮助脾气升淸，又能燥湿，所以能够止泻，尤其适合慢性脾虚腹泻。
对于小儿慢性腹泻，可以将炒白术打成粉，加入枣肉，放在锅里烙成小饼，给孩子吃，甜甜的，即可口，又能健脾止泻，吃上几次就见效。
4.白术可以治腰痛
《医学实在易》记载，“白术能利腰脐之死血，凡腰痛诸药罔效者，用白术两许，少佐他药，一服如神。”
白术治腰痛，最适合湿邪阻止经络导致的腰痛，腰痛为标，脾虚湿邪下注为本。
湿邪腰痛的特点觉得腰部沉重，活动受阻，伴有腰部寒冷，女性可能会有白带量多，男性有遗精。
治病必求于本，对于湿邪引起的腰痛，必须要健脾祛湿，可用白术50克，水、酒各一半煎煮顿服，三剂便可见效。
5.白术可以通便
白术不仅能够止泻，还可以通便，这算是比较它比较奇特的地方。
白术为什么可以通便呢？
一方面，白术富含油脂，质地油润，所以能够润滑肠道，有助于大便顺畅排除。
另一方面，白术可以增补脾气，脾主升淸，胃主降浊，脾胃是人体气机运行的枢纽，脾气健运，促使体内气机升降有序，进而增强大肠的运行，所以能够促进排便。
白术通便比较适合气虚便秘，排便无力者，宜加大剂量应用，生白术50克煮水。
6.白术可以安胎
胎动不安的原因也有很多，有可能是有内热，也可能是脾虚，还有可能是肾虚不固。
白术安胎主要针对脾虚导致的胎动不安，可用白术15克煮水喝。
如果体内有热者，可加*芩9克，砂仁6克。
如果肾虚不固者，加菟丝子12克，杜仲12克。
7.白术可以治口角流涎
我们都知道，一般小婴儿每天都会流口水，这是小孩子脾胃虚弱不能制约水津的缘故，算是比较正常的。
如果孩子到了上幼儿园的年纪，还经常流口水，睡觉醒来枕头上湿一片，这就提示脾胃虚弱，需要健脾固液了。
诸湿肿满，皆属于脾。湿邪产生的根本在于脾虚，此时应当健脾不土以制水。
白术健脾补土气，可以治疗口角流涎，用量为15克，煮水代饮，效如桴鼓。
7.白术可以治口腔溃疡
很多人的口腔溃疡并不是上火导致的，而是气虚导致的，因为脾主肉，脾虚不能荣养肌肉，就会导致口腔溃疡，尤其是慢性的口腔溃疡。
对于此类口腔溃疡，可以服用补中益气汤，也可以用白术、*芪煮水喝。
《本经》认为，白术能够疗死肌，其实也是因为白术健脾，脾主肌肉的缘故。
不仅口腔溃疡，甚至胃溃疡，手术后刀口久久不能修复，也都是脾虚不能荣养肌肉，可用白术健脾长肉，促进肌肉修复。
口腔溃疡，久治不愈。余除用补中益气汤全方之外，仅用*芪、白术亦能减轻症状、减少复发之功。对脾虚宗气不足者宜之。
正如张隐庵所说，土有湿气，始能灌溉四旁,如地得雨露，始能发生万物。
白术不仅能够治腰痛，还能去除骨刺，治疗足跟痛，用白术煎汤，浸泡足跟，每日二三次，每日20分钟，效果出乎意料。
注意：白术有些温燥，吃多了会损伤津液，不适合阴虚火旺者。
版权声明：本