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坏血病，是几百年前人类就知道的疾病，但是由于以前人类对它发生的原因不了解，当时被称作不治之症bai，且死亡率很高。一直到年，人类才确定它是因为缺乏维生素C而产生的。在18世纪，坏血病在远洋航行的水手中非常普遍（他们远离陆地，缺乏新鲜水果和蔬菜）；也流行在长期困战的陆*士兵中、长期缺乏食物的社区、被围困的城市、监狱犯人和劳工营中。例如年前加州的淘金工人和90年前阿拉斯加的淘金工人都有大批的坏血病病例。
坏血病开始的时候症状是四肢无力，精神消退，烦躁不安，做任何工作都易疲惫，皮肤易红肿。病人会觉得肌肉疼痛，精神抑郁。然后他的脸部肿胀，牙龈出血，牙齿脱落，口臭。皮肤下大片出血（看来像是严重的打伤）。最后是严重疲惫﹑腹泻呼吸困难，骨折，肝肾衰竭而致死亡。早年航海人员因坏血病死亡的灾难不可枚举，因为他们在航行时的食物是面饼、鱼和咸肉，只含有很少的维生素C。中国人在人类与病*的抗争上充当着关键性的角色。中国人口众多而且居住密集，是病*最容易传染的地区，也是受病*残害最深的地区。例如，许多流行性感冒的病*都发源于中国，SARS病*也是首先在中国出现的，并且死于SARS的90%是中国人。维生素C在抗病*和预防病*性传染病方面具有很高的应用价值。中国逐渐跃居成为维生素C生产的领导地位，但是，中国人服用维生素C的平均剂量，远逊于欧美和日本。如果我们普遍认识到维生素C预防和治疗病*传染病症的原理并且按量服用，就可以预防很多病*的传播。维生素C的真正效用，会显示在治疗禽流感，SARS和AIDS等更严重的病*传染病上。
维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素，容易从体内流失。人体不能自行合成维生素C，因此需要每天从外界摄取充足的维C来满足身体需要。在所有的维生素中，维生素C是人体每天需要量最多的维生素。维生素C有哪些卓越健康功效？
1、提高免疫力，预防感冒
维C可提高中性粒细胞的杀菌能力；参与免疫球蛋白的合成；促进干扰素的产生；干扰病*使核糖核苷酸的转录，抑制病*的增生，从多方面提高人体的抗病能力。因此，在感冒流行季节可以适当补充维生素C，有助于防治上呼吸道感染包括感冒。
2、参与胶原蛋白合成，预防坏血病
人体由细胞组成，细胞间的联系靠细胞间质来连接，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。
维生素C在合成胶原蛋白的过程中起到重要作用。如维生素C缺乏，会导致细胞连接障碍，微血管容易破裂，导致坏血病。表现为皮肤淤血、紫癍；牙龈萎缩、出血、牙龈炎；关节胀痛、骨质疏松等；严重时，在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，甚至死亡。
另外，皮肤也会由于胶原蛋白减少而粗糙并失去弹性。保证维C的足量摄入，一方面可防治坏血病，另一方面可增加皮肤弹性和光滑度。
3、抗氧化作用，预防慢性病
机体氧化损伤产生的自由基可侵犯人的各种细胞，侵犯DNA导致癌症，侵犯血管就会加速动脉硬化；侵犯眼睛晶状体就会引起白内障等。因此，补充具抗氧化作用的维生素是预防这些慢性病经济有效的措施。
维C是强抗氧化剂，可以保护其他抗氧化剂如维生素A、E免受氧化破坏；
可抑制脂质过氧化自由基生成，阻断脂质化氧化，防止自由基对人体的伤害。
4、促进铁、叶酸还原，预防贫血
食物中铁分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁是二价铁，吸收率较高。非血红素铁是三价铁，需在体内转化成二价铁才可被人体吸收。维C可将三价铁还原成二价铁，从而促进铁的吸收。我国居民以植物性食物为主，因此多吃维C可促进食物中铁的吸收，从而预防缺铁性贫血。维C可促进叶酸还原成具有生理活性的四氢叶酸，预防发生巨幼红细胞性贫血。因此，食用铁和叶酸补充剂时，最好同时补充维生素C。
5、解*作用
维C被誉为万能解*剂，可促进肝脏肝糖原的形成，而肝糖原在肝脏解*中起着重要作用；维C能使混合功能氧化酶的活性升高，增强其对药物或*物的解*；维生素C还可直接参与重金属的解*过程，可有效预防铅、镉、汞等有害重金属对人体的*害。
6、其他：如防癌、参与胆固醇的代谢等
许多研究指出，维生素C可阻断亚硝酸盐和仲胺形成致癌物亚硝胺而预防癌症。维C还可促进胆固醇的羟化和排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，预防动脉硬化。
因此在日常膳食以外补充适量的维生素C，对满足机体需要、增强抗病能力非常必要。维生素C是人体每天需要量最多的维生素，它的功效堪称卓越，但维C也有自己的脾性，食用得当，会为你的健康锦上添花，食用不当，补充的效果便会打上折扣。怎样“吃”最有效？以下提示你一定要知道。如何食用维C补充剂？
市面上的维生素C补充剂可谓五花八门，单单是每片维C的含量就各有不同，让人眼花缭乱，到底食用那种更靠谱？
其实这里也是有讲究的，前面提到，维生素C是水溶性的，如果一次性大量摄入维生素C后，多余的维C将快速从人体排出，造成浪费。补充维C应遵循“少量多次”的原则，即选用维素C含量适宜（如毫克/片）的补充剂，每天分次食用，可提高维C的吸收率和利用率。考虑到食用的方便性和有效性，选用每片含毫克维生素C的补充剂，每天食用1-2次，以达到不但预防坏血病，而且预防慢性病的作用；如遇感冒不适等，可适当增加食用次数，以帮助提高免疫和促进恢复。
挑选维C补充剂小技巧
1.含量很重要：维生素C补充剂以每片含量毫克为宜，方便“少量分次”补充，提高吸收率和利用率。2.原料有讲究：选择含有从酸涩的未成熟水果（如针叶樱桃）中提取维生素C的补充剂更理想，其中所含的植物营养素可促进维C利用，同时还有其他健康作用。（知乎热议：2元和两百的维C有啥区别？）3.“包衣”不可缺：维生素C是水溶性的，是最不稳定的一种维生素，容易被氧化，遇空气、热、光时极易被破坏。因此，采用良好的包衣技术和包衣材料，对保护补充剂中的维生素C不流失是不可或缺的。4.安全无添加：高品质的维生素C应不添加人造香料、合成色素或防腐剂。安利(公司)送大礼啦
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