我们消化和吸收了近97%的食物。然而，当我们的肠道内壁受到刺激或变平时，我们的吸收能力就会受到严重限制。这可能发生在食物过敏、敏感、食物不耐受中。我们经常说他人的美食，就是自己的*药！长期吃这些食物就可能会导致很多疾病的发生，那到底什么是食物过敏，食物敏感，食物不耐受，一起来看看吧。
功能医学院给出了如下定义：
食物过敏是由免疫IgE介导I型超敏反应
食物敏感：由IgA和IgG介导的迟发超敏反应
食物不耐受：非免疫介导的对食物的反应（如乳糖不耐症）。
食物过敏（FoodAllergies）
这一部分就是指我们平常意义上的过敏（急性过敏），可以诱发多种症状，黏膜水肿，特应性皮炎，皮肤IgE检测阳性。
组织系统
症状
皮肤
皮肤瘙痒、潮红、荨麻疹、血管性水肿
胃肠道
口腔瘙痒，腹痛，痉挛，呕吐，腹泻
呼吸系统
上呼吸道
打喷嚏、鼻塞、咳嗽、声音嘶哑，喉咙瘙痒/收紧，吞咽困难
下呼吸道
喘息、气促、发绀、呼吸停止
心血管系统
早期心动过速，后期低血压，心律失常，心动过缓、心脏骤停
神经系统
活动水平的变化，焦虑，末日的感觉，头晕，意识丧失
其他
嘴里金属味道，子宫痉挛，尿紧迫性
治疗：
首先应该先避免接触过敏原；
或者使用抗过敏药物对症治疗；
脱敏治疗逐渐增加过敏原的数量，尤其是皮肤测试阳性的物质，这可以逐渐麻痹你对过敏原的免疫反应，减轻症状发作；
补充维生素D、维生素A、锌、必需脂肪酸；补充益生菌，调整肠道菌群。
食物敏感（FoodSensitivities）
食物敏感即目前大家称之为慢性食物过敏的部分，其主要介导抗体是IgG，属于复杂免疫球蛋白类，可以通过胎盘屏障，占总蛋白的75%，半衰期为21-23天。因此，使用抗体消除饮食方案应该至少维持3周，才可能达到减少一半的抗体的效果。IgG食物敏感性有关的项目包括：
遗传学
食物和/或环境过敏
肠道通透性
消化不良
菌群失调
营养缺乏
我们识别食物敏感性的最佳工具是仔细观察和做慢性食物敏感检测。在2到4周内从饮食中去除某些被认为会引起反应的食物，将它们一个一个地重新引入。
食物反应，尤其是敏感性，也会随着时间的推移而消失。我们的身体、免疫系统和肠道微生物群在不断变化，今天可能不适应的情况在以后的生活中可能会很好。在某些时候，您可能会考虑重新引入少量您一直敏感的食物。
食物敏感性的一个促成因素似乎是肠道通透性增加，也称为肠漏。这种情况常见于自身免疫性疾病患者。当肠道内壁渗透性过强时，不受欢迎的分子会穿过肠道屏障进入血液。免疫系统将这些分子——甚至部分消化的食物蛋白或肠道微生物——视为异物，因此准备攻击它们。这种不平衡的免疫反应也可能涉及肠道微生物群。研究人员怀疑“个体肠道微生物群的破坏可能会导致免疫系统识别某些食物并对其做出反应的方式发生变化”。吃触发性食物会导致炎症和肠道微生物群的进一步破坏。因此，许多患有自身免疫性疾病的人——他们经常表现出肠漏、慢性炎症和肠道健康受损——可能会出现食物敏感性也就不足为奇了。
*注意：因人而异，对本列表中食物的不良反应可能不是由IgG介导的免疫反应引起的。
治疗
多种食物过敏反应：考虑肠粘膜通透性增加，通过5R原则干预肠道
食物轻度反应：食物轮替疗法，4天轮替一次，促进肠道粘膜的愈合
食物中度反应：去除中度食物3-6个月，促进肠道粘膜的愈合，
食物重度反应：去除重度食物6-12个月以上，促进粘膜愈合
重新引入敏感食物
避免敏感食物之后，可以考虑重新引入食物；每个星期只尝试食用一种敏感食物，并观察自己的身体是否已可接受此项食物，并请记录食用的食物种类，和在72小时内身体是否有任何的反应症状，若您的身体已接受此项食物，没有不适感产生，那您可将这些食物带入您的循环饮食计划里。如果您的身体有症状产生，请继续将此食物排除在您的饮食计划书中，直到所有其他的敏感食物都被重新引入。
食物不耐受（FoodIntolerances）
食物不耐受：这里面主要是指非免疫介导的对食物的反应，亚洲人常见的乳糖酶缺乏导致的乳糖不耐受就属于这一类。
许多医学界并不认为食物不耐受是一个合理的诊断。在某种程度上，这可能是因为食物不耐受的症状较轻，通常比食物过敏更慢。这些症状可能包括胀气/腹胀、腹泻、胃痉挛、鼻塞、粘液产生、恶心、呕吐、头痛等。虽然其中一些症状是良性的，但严重的胃肠道不适通常是严重不耐受的特征；如果不加以