出于多种原因，近年来食物过敏已成为重要的话题。他们的发病率一直在上升，影响了30％的成年人和40％的儿童。人们几乎对任何东西都可能过敏，但最常见的是8种过敏原。
什么是过敏？
当你的身体暴露于刺激物（称为过敏原），如花粉，它推出针对它的攻击。在大多数情况下，我们甚至没有注意到它。有时，如果过敏原过多或您的身体对它特别敏感，这种免疫反应就会转变为过度驱动。您的眼睛流水，爱管闲事，或发痒发疹。一些过敏原会导致危及生命的反应，例如过敏反应，从而导致血压突然下降和呼吸道狭窄。
食物也可以作为过敏原。当某人对食物过敏时，他们根本无法食用。有些过敏症是如此严重，以至于人们甚至不能靠近刺激物，因为将其吸入或触摸可能会引起过敏反应。过敏不同于食物敏感性或不耐受性。不耐症（例如无法消化牛奶）（乳糖不耐症）通常不会危及生命，但如果摄入会引起不适，例如腹胀和腹泻。
1.花生：花生实际上是豆类，它们共同导致大量的过敏反应。对花生过敏的人不太可能对扁豆等其他豆类过敏。如果孩子已经对鸡蛋过敏，则他们更容易出现花生过敏。
2.贝类：贝类也会引起严重的过敏反应。甲壳类（虾，龙虾，螃蟹）是最常见的，尽管软体动物（蛤cla，贻贝，牡蛎）可能会发生一些过敏反应。虾被认为是最致敏的。
3.鱼：鳕鱼，鲑鱼，鳕鱼，金枪鱼，鲭鱼和鲷鱼是通常引起鱼过敏的鱼。该组中的过敏原是鱼肌肉蛋白小白蛋白。这些过敏症通常在成年期发展，并且不太可能消失。
4.牛奶：牛奶过敏是婴幼儿最常见的过敏。牛奶过敏会引起对牛奶中蛋白质的免疫反应。所有的牛奶，包括来自牛，山羊和绵羊的牛奶，都会造成问题。大多数孩子的牛奶过敏已经超过了他们的年龄。
5.鸡蛋：卵*和卵白均可在儿童中引起反应，但在某些情况下，卵*的致敏性较低。鸡蛋不仅用于食品中，而且还用于包含鸡蛋的护肤产品和化妆品中。大多数孩子会超过鸡蛋过敏。
6.大豆：在豆类家庭中，大豆也是孩子可能长大后的过敏症。在美国，大豆是加工食品中最常见的大豆油或大豆分离蛋白。患有大豆过敏症的人可能可以食用大豆卵磷脂而没有问题。
7.小麦：小麦过敏症相当普遍，通常会在儿童时期消退。小麦过敏与乳糜泻不同，后者是由麸质引起的炎症反应。腹腔疾病与其他过敏原的免疫反应不同。实际的小麦过敏在成年人中并不常见。
8.坚果：坚果过敏是最有效，最常见的过敏原之一，影响着世界1.1％的人口。受树坚果过敏影响的人应避免澳洲坚果，巴西坚果，腰果，杏仁，核桃，山核桃，开心果，栗子，榛子和松子。与坚果相关的反应通常很严重，核桃和腰果引起的反应最多。至少有90％的儿童对树坚果过敏不会长大。
结论
食品标签的准确性对有过敏症的人至关重要，但外出用餐时要确保其准确性并非易事。不要害怕问您的服务员或厨师菜中有什么，包括食物可能接触到的任何过敏原。安全地用餐，符合您的最大利益！