牛奶过敏-儿童中常见的食物过敏-发生在所有儿童中约2.5%。很有可能80%的牛奶过敏儿童会在5岁时看到这种过敏症的消退，尽管最近的研究表明，大约一半的儿童在8岁时仍然会对牛奶过敏。到十几岁时，大多数孩子都会对牛奶过敏。目前正在进行研究，以测试牛奶口服免疫疗法作为培养对牛奶蛋白耐受性的一种方式。
牛奶过敏的症状
与牛奶过敏相关的症状发生得相当快，大多数人在喝牛奶或吃牛奶制成的食物后几分钟到两小时内就会做出反应。
症状可能包括：
皮肤反应，如皮疹、荨麻疹或湿疹。
胃肠道症状，如恶心、胃痛、呕吐或腹泻。
气道症状，包括喘息、咳嗽或流鼻涕。
嘴唇、舌头或面部肿胀，也称为血管性水肿。
可能发生称为过敏反应的严重反应，导致多个器官系统受累。
它不是什么
牛奶过敏不是一种称为乳糖不耐症的病症，其中牛奶中发现的乳糖（乳糖）不能很好地消化或耐受，导致气体，腹胀，胃肠道痉挛和腹泻。乳糖不耐症的症状可能在喝牛奶或食用含有牛奶的食物（如冰淇淋或奶酪）后立即发生，或者可能在摄入后长达12小时内延迟发作。
如果你有乳糖不耐症，你可以忍受去除乳糖的牛奶，如乳糖，或者使用乳糖丸来帮助消化乳糖。一些患有乳糖不耐症的人可能会耐受含有活的活性培养物的酸奶，甚至是在产品中烘烤的少量牛奶。个体对乳糖的耐受性变化很大。相反，牛奶过敏的人将无法忍受任何无乳糖牛奶，因为过敏的是牛奶蛋白质成分，而不是碳水化合物来源（乳糖）。
牛奶过敏的治疗
避免牛奶和用牛奶制成的产品是治疗牛奶过敏的*金标准。虽然科学家们正在寻找治疗方法，但目前还不存在。牛奶过敏的免疫疗法是这项工作的一个研究领域。
如何避免牛奶
如前所述，所有牛奶（脱脂牛奶，1%牛奶，2%牛奶和全脂牛奶）必须从饮食中消除，以避免过敏反应。同样重要的是避免所有用牛奶制成的食物，如奶酪，以及在加工中使用牛奶的其他产品，如饼干，谷物，烘焙食品等。隐藏的牛奶可能是一个惊喜，所以通过阅读食品上的成分标签来避免意外食用牛奶。食物过敏标签法（FALCPA）坚持要求制造商将牛奶列为消费者的潜在过敏原成分。您不仅可以在成分列表中找到此信息，还可以在包装上找到此信息。有些产品不会在标签上标明乳制品成分。在这种情况下，您可以做两件事：致电制造商并询问产品中包含的特定成分，和/或跳过食用产品。