食物过敏是孩子在进食某种食物后产生的一种异常反应，儿童食物过敏，世界范围内的发病率是6%到8%。食物过敏后有的孩子可在短时间内发病，但有的孩子却会延迟好几天。
孩子的过敏症状经常发生在食入、吸入或接触可引起过敏的食物之后。
症状可能包括皮肤发红、荨麻疹、皮肤发痒、嘴唇或眼睑肿胀、喉咙发紧、喘鸣、呼吸困难、咳嗽、呕吐或者腹泻。
什么是过敏呢？
正常的情况下，当外来物质进入人体后大都面临两种命运，如果被机体识别为有用或无害物质，则这些物质将与人体和谐相处，最终将被吸收、利用或被自然排出。
如果这些物质被识别为有害物质时，机体的免疫系统则立即做出反应，将其驱除或消灭，这就是免疫应答发挥的保护作用。
这个过敏其实就是免疫细胞针对自己的好细胞而发生的一场内战。
原本应该是好兄弟的两个人为什么就开撕了呢？答案就是过敏源。
过敏源就像是免疫细胞的童年阴影。本来免疫细胞是可以好好工作的，可一触碰到这些阴影就立刻反常起来啦！
孩子腹泻、呕吐，皮肤长出丘疹，这些症状在第一次发作时，家长很少会知道这是因为食物过敏而造成的。
食物过敏的人，食入、吸入或者接触哪怕微量的某些食物，就会出现过敏反应，症状可能非常轻微，也可能危及生命。
食物过敏越来越普遍。过去10年中，重度食物过敏病例有所增加，主要是由花生和坚果引起。
哪些食物容易让儿童发生过敏呢？
一、牛奶。
牛奶中的蛋白质，对孩子来说非常难吸收，也非常容易引起孩子过敏的现象。所以低于一岁的宝宝不建议饮用牛奶，以及吃牛奶制品。如果是超过一岁的宝宝，第一次饮用牛奶也应该慎重。
二、鸡蛋。
鸡蛋是非常容易引起孩子过敏反应的一种食物，尤其是蛋清。
主要的原因是因为鸡蛋中的蛋白质，难以被宝宝的肠胃分解，所以容易造成孩子过敏的现象。
三、小麦、大豆。
小麦粉里含有不溶性蛋白质，实际上这种蛋白质也就是我们说的面筋。
豆类食物中难以消化的食物纤维素，这些都容易刺激孩子的肠胃引起过敏反应。
四、水果。
柑橘类水果是最容易引起宝宝过敏的水果种类。再就是像芒果、杨梅等等一些热带水果也是易致敏的水果。
其他容易引起孩子过敏的食物，还有鱼虾类，坚果类。生活中还有对蔬菜中某些成分过敏的宝宝，常见的有扁豆，香菜等，只是孩子对蔬菜过敏的这种现象比较少。