你知道中秋节有哪些饮食文化吗?中秋节吃月饼的习俗早在唐宋时期宫廷内就已经开始盛行,后流传到民间,发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。每年的八月十五中秋佳节,正是春华秋实,一年辛勤劳动结出丰硕果实丰收的季节。届时家家都要置办佳肴美酒,欢度佳节,从而形成我国丰富多彩的中秋饮食风俗。而在这一天,家家都会聚坐在一起,由家里的长辈给孩童们分吃月饼,一边赏着月,一边讲述着嫦娥奔月、吴刚折桂、玉兔捣药的故事。
关于肿瘤患者能不能吃月饼呢?
首先月饼属于“三高”食品,是高糖、高脂肪、高热量的食物。这类型食品对消化道肿瘤患者及非消化道肿瘤但胃肠道功能差的患者来说都是不宜食用。如果食用过多,会引起高血压、高脂血症及高血糖。而无限增殖的肿瘤细胞进行新陈代谢时,其能量主要来源就是葡萄糖。因此,糖类成为了肿瘤细胞的营养底物。所以肿瘤患者日常饮食就要避免高糖和高脂肪类食物,需要选用含充足蛋白、高维生素、适宜碳水化合物的食物,而月饼不属于此类,要减少食用。
而月饼作为一个季节性的食物,又是中秋节习俗的一部分,如果病人想吃,也是可以品尝的。可以选择和家人、朋友少量分享食用。每次最好在饭后食用,每天最好不要超过半块。但如果月饼中添加的糖类过多,要注意少吃甚至不吃。
中秋佳节,家人团聚,除了吃月饼,少不了会聚餐,饮食仍然以安全为首要原则。特别是在刚接受手术、放疗、化疗的肿瘤患者,往往因疾病或治疗的副作用影响食物摄取,营养不足,造成身体免疫力较差,此时若选购食材不新鲜,不但无法获得营养,对身体造成更大伤害。
一些经过加工制的食品像是香肠、腊肉等,因食材又咸又油应尽量少吃,特别是乳腺癌、前列腺癌、大肠直肠癌等与高脂食物相关的癌症需注意;在吃团圆火锅时,请记得各式蔬菜绝不可少,加工过的鱼丸、虾丸等尽可能少碰为妙。
中秋团圆饭不必特别设限菜品,以免造成癌症患者情绪受影响,因此特别提出饮食搭配的四大原则:
一、营养均衡:这就不用多说了,大家都知道除了鱼虾肉蛋、还要有新鲜的蔬菜水果等。
二、治疗中的癌症患者若是食欲不好,则利用一天当中,食欲比较好的时候补充高浓度的营养素;可以多餐补足正餐之不足(一天可5--6餐)。
三、若有口干、吞咽困难等影响进食的问题,选择质软、细碎的食物,如煮的比较烂的面条、稀饭,与肉汤等一同进食,或亦可以果汁机打细碎食用。
四、若患有消化系统肿瘤的患者,节日期间一定要倍加注意,要注意,要注意(重要的事情说三遍),因为这类患者胃肠道消化吸收功能普遍较差,患者常会出现便秘、腹泻等问题。当出现便秘时,可补充高纤维食物,如新鲜水果、蔬菜,或选用含有益菌食物,如优酸乳,加上适度运动以帮助肠蠕动;腹泻则相反,应吃低纤维食物,如:稀饭、细面、蒸蛋、去皮的鸡、瘦肉或鱼(可清蒸、水煮)。另外切记少食或不食用粘、硬、不好消化的食物,否则可能引起胃肠道梗阻,后果会比较严重。